Trứng cua nhật bản là cách gọi quen thuộc, Thực chất đây là trứng của loài cá chuồn ( Flying Fish)

Trứng tôm- Masago Ebiko cũng là cách gọi quen thuộc, đó chính là trứng của cá Capelin (cá ốt vảy nhỏ). Trứng tôm hay cua đều có màu cam hay đỏ, đôi khi là màu đen hay xanh ( nếu được trộn mù tạt). Mùi của 2 loại trứng này hơi tanh nhưng có vị giòn,dai, ngọt.

Cách dùng: dùng trực tiếp, không qua chế biến. Được sử dụng phổ biến trong món sushi, salad rong biển trứng cua, cơm ....