Cá Hokke Nhật Bản là loại cá đặc sản nổi tiếng vùng Hokkaido – Nhật Bản. Cá thịt dày, mùi vị ngọt đậm, béo thơm, lượng dầu thấp và ít xương...Cá Hokke là loại cá dưới băng thuộc họ cá tuyết. Đây là loại hải sản sinh sống và được đánh bắt ở vùng biển lạnh sâu Okhotsk của quần đảo Hokkaido.

Cá Hokke là loại cá đặc sản nổi tiếng vùng Hokkaido – Nhật Bản. Cá thịt dày, mùi vị ngọt đậm, béo thơm, lượng dầu thấp và ít xương. Đây là loại cá cao cấp được các nhà hàng ưa chuộng.

Sau khi rã đông, bạn hoàn toàn có thể dùng cá Hokke để rán, kho hay nướng đều được. Chế biến bằng cách nào thì cũng có thể cảm nhận được vị thơm ngọt đậm đà của cá. Nhưng cách chế biến ngon nhất vẫn là nướng than hoa. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể thêm sốt teriyaki và nướng cá bằng lửa than. Có thể dùng làm đồ nhậu với rượu hoặc dùng với cơm trắng đều rất ngon miệng. Khi nướng nguyên con và bày lên đĩa, người Nhật luôn kèm miếng chanh để khi thưởng thức sẽ vắt vài giọt nước chanh lên thịt cá. Chấm cùng nước tương thượng hạng và mù tạt.