Anh đào được mệnh danh là "Ngọc ruby đỏ" tại Nhật Bản bởi sự quý hiếm cùng vẻ đẹp độc đáo. Vị vua anh đào kiêu hãnh của Yamagata, "Sato Nishiki".
Trong số các loại anh đào, loại ngon nhất "Sato Nishiki" được cho là vua về hương vị, màu sắc và độ bóng. Giống "Sato Nishiki" này được ông Eisuke Sato ở thành phố Higashine, tỉnh Yamagata lai tạo vào năm 1912 và được đặt tên là "Sato Nishiki" để vinh danh những thành tựu của ông.

Những quả anh đào được cho là "viên ngọc" căng bóng lấp lánh, căng mọng, vị ngọt thanh lan tỏa,.. Khí hậu khắc nghiệt nên các nhà sản xuất phải áp dụng các biện pháp chống sương giá để nụ và hoa không bị đông cứng như sử dụng vật liệu đốt và quạt chống sương giá.Thụ phấn là sự kết hợp giữa phương pháp thả rông ong mật và phương pháp dùng tay vỗ lông của con người để đảm bảo quá trình thụ phấn. Ngoài ra phải che mưa để tránh quả nhạt và nứt

HDSD:Dùng trực tiếp.                            

BẢO QUẢN: Bảo quản (không rửa) ở nhiệt độ 2 - 7 độ C